怎麼製作蛇酒(共2張圖片)
  • 32天前发布

怎麼製作蛇酒
蛇酒有較好的藥用性

用蛇浸泡製成藥酒是如今很常見的一種蛇的加工方式,不過要製成藥酒並非就是單純的將蛇丟入酒中就行了,不正確的操作,就算製成所謂的藥酒,其效果也不會太大。

一、蛇酒作用及浸泡方法

蛇酒有祛風活絡、形氣和血、祛濕散寒的功效。能治療風濕性癱瘓症、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等症狀,特別是對風濕性病症的療傚尤為顯著。此外,蛇酒中氨基酸含量很高。

蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種:

1.活浸法:抓一條活蛇,把它單獨關在乾淨的蛇箱內閉養1個月左右,期間不給水和食物,目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗乾淨,用潔布抹乾水分,最後把這條新鮮的蛇直接浸泡在50℃以上的純糧白酒中,並密封貯存。蛇與酒的比例為1:10,即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯兩個月後可飲,若浸泡半年或一年以上,則藥效更好。飲用時,可根據病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關節炎效果比較好。

2.鮮浸法:先處理掉一條健康無病的火蛇,剖去內臟並用清水沖洗乾淨,放少量白酒中予以消毒(約5分鐘即可),拎出時抖淨,置於事先準備好的純糧高度酒中,蛇酒的比例可在1:5左右。密封三個月可飲酒分飲。該酒對祛寒濕、治療癱瘓效果較好。

浸泡活得毒蛇時,不要盲目將其毒牙拔去,雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙(有毒液),但浸入白酒後決不會出現中毒現象,反而使治療的效果更佳。

怎麼製作蛇酒
不是所有的人都適合飲藥酒

3.干浸法:取一條加工好的蛇干,去鱗稱重後,浸泡於重量為蛇干重5-10倍的純糧高度酒中,最好是60度左右的白酒,如北京二鍋頭、衡水老白乾等,密貯3-6個月後可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的,也有切成寸段或粉碎後浸泡的。當然,後者的浸泡時間短於前者,藥效也較充分徹底,但外觀上不如前者。

上述三種浸泡蛇酒的方法,經一次浸泡飲後,可再重新加酒浸之,但藥效會比首次有所降低;再飲後就無浸泡的價值和意義了。

二、浸泡蛇酒時能不能加入中藥材

蛇酒製品一般色淡黃透明,略有沉澱,氣味略帶有芳香及蛇腥味。為了改進這種不適的氣味,變相地增加藥效,可根據飲用者的具體情況,是可以加入適當中藥材予以改進的。如加入紅花、五加皮之類,可使酒色鮮艷美觀;加入砂糖、冰糖、蜂蜜可使酒甜美適口;加入枸杞、蜂王漿和大棗,可使蛇酒更具養顏美容功效。所以,蛇酒中加入適量有益的中藥材後,可使蛇酒的酒色看起來更美觀、有光澤、融蛇香、藥香、酒香為一體,更具風味獨特,有祛風濕、行氣血、舒筋骨、健脾、養胃等功效,當然這需要經常服用,短期服用效果不會很明顯。

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