椰子貓

椰子貓又叫椰子狸，在生物分類學中，屬於哺乳綱、食肉目、靈貓科、椰子狸屬，而我們傳統意義上的貓（比如折耳貓、波斯貓等），屬於哺乳綱、食肉目、貓科、貓屬。在我國，食肉目動物有8科56種，所以椰子貓並不是我們傳統意義上的「貓」。

既然不是貓，我們為什麼要拿出來研究呢？是因為椰子貓跟我們所熟悉的一種食物息息相關，那就是貓屎咖啡。貓屎咖啡就是這種小動物「生產」出來的。

椰子狸和印尼KopiLuwak咖啡產於以優質咖啡聞名於世的印尼蘇門答臘島，它的產生過程非常神奇有趣。在島上，生長著這種名叫椰子狸的小型哺乳動物，當地人稱它們為Luwak，這些小動物最喜愛的食物就是一種紅色的咖啡豆，但是這些小傢伙並不能消化這些豆子，而是把它們排泄在叢林裡，這樣，當地人就可輕易地收集到這些經過椰子狸胃酸和酶發酵的咖啡豆了。

經過如此獨特的發酵過程，這些豆子帶有非常獨特的風味；也因為這獨特的收集過程，KopiLuwak咖啡豆非常稀有，年平均產量僅僅500磅左右，每磅售價高達300美元！